boulette de veau à la poêle

Enmême temps, dans la casserole d’eau bouillante, baissez le feu et plongez les boulettes 7 min, égouttez-les et déposez-les dans la sauce de la poêle, mélangez à la sauce. Préparation Dans un grand bol, mélanger avec les mains ou à la cuillère, le veau, l’oignon haché, la chapelure, les œufs, le sel et le poivre. Façonner 38 petites boulettes avec les mains. Dans une grande poêle Façonner16 boulettes en utilisant environ 45 ml (3 c. à soupe) de préparation pour chacune d’elles. Dans une poêle, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Faire dorer les boulettes 3 minutes. Ajouter les tomates et, si désiré, Préchaufferle four à 180°C. Faire tremper la mie de pain dans le lait et l’écraser un peu. Dans un saladier mélanger le veau avec la mie de pain et le lait, les deux moutardes, le curcuma, saler et poivrer. Mélanger bien l’ensemble. Former 48 boulettes soit à la main soit à l’aide d’une poche à douille munie d’une douille Préparation - Dans une poêle, faire revenir la pancetta (ou le bacon) 4 à 5 minutes. Retirer et réserver le gras. - Dans un bol, mélanger le veau, le sel, le poivre, le basilic séché, l’œuf , le parmesan, 1 gousse d’ail pressée et la pancetta (ou le bacon). Façonner en petites boulettes et enfariner légèrement. Les Meilleurs Sites De Rencontres 100 Gratuit. Télécharger l'article Télécharger l'article Les boulettes de viande sont simples à réaliser et nombreuses sont les variantes en fonction de vos goûts. Les méthodes de cuisson les plus courantes sont la cuisson au four et celle à la poêle. Lisez ce qui suit pour en apprendre davantage sur les différentes façons de préparer et de cuire les boulettes de viande. Ingrédients Pour 4 à 6 personnes 450 g de viande hachée bœuf haché 100 g de chapelure 1 œuf battu 1/2 cuillère à café de sel 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu 1 cuillère à soupe d'oignon séché émincé facultatif 1 cuillère à café de persil séché facultatif 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 Couvrez votre plan de travail avec du papier sulfurisé. Déchirez une feuille de papier sulfurisé de 50 cm de longueur et étalez-la sur votre plan de travail. Ce papier sulfurisé vous servira de surface antiadhésive propre sur laquelle vous placerez vos boulettes roulées en attente de les cuire. Vous pouvez également utiliser du papier ciré en lieu et place de papier sulfurisé. Si vous prévoyez de faire cuire au four vos boulettes de viande, vous pouvez les disposer directement sur un plat allant au four ou une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Vous pouvez également graisser un plat à gratin et y poser directement vos boulettes sans utiliser de papier sulfurisé. 2 Mélangez la viande hachée, la chapelure, les œufs et l'assaisonnement dans un grand récipient. Mélangez bien avec vos mains ou une cuillère en bois. Le bœuf haché est idéal pour des boulettes, mais vous pouvez également mélanger à parts égales du bœuf et du porc ou du bœuf et de la chair à saucisse ou encore du bœuf et du veau. Pour un plat plus diététique, mélangez du bœuf et de la dinde. Vous pouvez utiliser de la chapelure assaisonnée ou pas. La chapelure est souvent plus facile à travailler, mais vous pouvez également émietter une tranche de pain frais cela donnera une note plus douce à vos boulettes. Battez légèrement les œufs avec une fourchette ou un fouet. Ajoutez au mélange. Les œufs servent de liant pour la viande. Le sel et le poivre sont indispensables, mais vous pouvez y ajouter de l'oignon émincé ou du persil si vous souhaitez donner plus de goût. D'autres herbes, comme l'origan ou la coriandre, peuvent remplacer le persil. 3 Formez des boulettes de 2,5 cm de diamètre. Roulez-les à la main. Réservez-les sur le papier sulfurisé jusqu'à la vous avez une cuillère parisienne ou une petite cuillère à glace, vous pouvez vous en servir pour former vos boulettes de viande. Vous pouvez également utiliser une petite cuillère pour fractionner équitablement la viande en petites boulettes. 1 Préchauffez le four à 175 °C[1] . Si ce n'est déjà fait, préparez un plat allant au four d'environ 25 cm par 30 en l'enduisant d'huile d'olive. Placez le plat vide dans le four pendant tout le préchauffage. N'utilisez que peu d'huile pour graisser le plat. Épongez l'éventuel excédent d'huile avec du papier absorbant. Vous pouvez également utiliser un aérosol antiadhésif au lieu de l'huile. 2 Disposez vos boulettes dans le plat de cuisson. Retirez le plat du four à la fin du préchauffage. Placez vos boulettes de viande dans le plat, en les espaçant d'environ 2 cm. Ne faites qu'une couche de boulettes. Ces dernières ne doivent pas se toucher lorsqu'elles cuisent. En effet, elles risqueraient de se coller les unes les autres lors de la cuisson. Appuyez doucement sur chaque boulette quand vous le placez dans le plat pour en aplatir un peu le fond. Ainsi, les boulettes de viande ne rouleront pas et donc ne se toucheront pas. 3Faites cuire au four pendant 15 minutes. Enfournez le plat avec les boulettes de viande. Faites cuire pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les parties supérieures sont bien dorées. 4 Retournez-les et faites cuire encore pendant 5 minutes. Utilisez des pinces pour retourner les boulettes. Remettez au four pour 5 minutes supplémentaires. À la fin, les boulettes de viande doivent être légèrement croustillantes à l'extérieur. Elles ne doivent cependant pas être brûlées. 5Servez ! Retirez les boulettes de viande du four et laissez-les reposer pendant 3 à 5 minutes avant de servir. Les boulettes peuvent être mangées telles quelles avec des pâtes ou avec d'autres garnitures. 1 Mettez à chauffer l'huile dans une grande poêle [2] . Mettez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle de 30 cm et faites chauffer sur feu moyen-vif. Laissez chauffer l'huile pendant 1 à 2 minutes pour atteindre la température adéquate. Si vous n'avez pas d'huile d'olive, une huile végétale standard fera l'affaire. 2 Faites frire les boulettes pendant 5 minutes. Mettez les boulettes dans l'huile chaude et faites cuire à feu moyen-vif pendant 2 à 5 minutes, en les remuant souvent, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées sur toutes les boulettes de viande ne doivent pas être empilées ou se toucher lorsque vous les mettez dans la poêle. Si ce n'est pas possible, il faudra faire plusieurs fournées. 3 Réduisez le feu et poursuivez la cuisson. Une fois les boulettes dorées, baissez le feu sur moyen-doux et poursuivez la cuisson pendant 5 à 7 minutes. Les boulettes sont cuites quand le jus est clair et que l'intérieur des boulettes n'est plus rosé. 4Servez ! Retirez les boulettes de viande du four et laissez-les reposer pendant 5 minutes avant de servir. Les boulettes peuvent être mangées telles quelles avec des pâtes ou avec d'autres garnitures. 1Essayez cette recette de boulettes. En mélangeant un steak haché avec des œufs, de la chapelure, du parmesan râpé et de l'oignon, vous allez faire des boulettes très savoureuses et extrêmement faciles à faire. 2Faites des boulettes de viande à l'italienne. Pour cela, mélangez la viande hachée avec des saveurs italiennes comme de l'ail, du fromage Romano et de l'origan. C'est l'accompagnement idéal pour des spaghettis et d'autres plats italiens. 3 Faites des boulettes de viande à l'espagnole nommées albondigas. Ces boulettes espagnoles sont préparées avec du bœuf et du porc haché, de l'oignon, de l'ail, de l'origan et du cumin. Les boulettes albondigas peuvent être mangées telles quelles ou avec des plats typiquement espagnols. Vous pouvez les tremper dans une soupe ou les servir en apéritif avec une sauce à base de tomates. 4Faites des boulettes porc-épic ». Ce nom étrange vient du riz qu'on ajoute à la viande. Quand on roule les boulettes, de petits grains sortent de la boulette. 5 Faites des boulettes à la sauce aigre-douce. Les boulettes de viande sont accompagnées d'une sauce piquante faite de vinaigre blanc, de cassonade et de sauce de soja. Servez ces boulettes de viande sautées ou nature avec un bol de riz ou des nouilles. 6 Essayez les boulettes de viande à la suédoise. Ces boulettes de viande à la suédoise sont servies dans une sauce relevée, préparée avec des épices fortes comme la muscade et le piment. Servez en apéritif ou en plat principal. Les boulettes de viande suédoises sont étonnantes avec une sauce aigre-douce. Utilisez la recette standard des boulettes de viande à la suédoise, mais au lieu de les servir dans une sauce piquante, servez-les dans sauce onctueuse et crémeuse. 7 Cuisinez des boulettes de viande… sans viande ! Vous pouvez remplacer la viande bœuf, porc, dinde… par des protéines végétales. Vous obtenez ainsi des boulettes végétariennes. Servez ces boulettes sans viande comme celles avec viande. Par exemple, vous pouvez les déguster nature, avec un plat de pâtes, dans des soupes ou dans des sandwiches. 8 Pensez à différentes façons de servir les boulettes. Souvent, on conseille de manger les boulettes de viande nature, mais en les incorporant à d'autres plats, vous rehaussez le goût et de la viande et du plat. Spaghettis et boulettes de viande constituent le plat par excellence, c'est un mariage très réussi ! La soupe de boulettes est aussi un plat très populaire. Pour pas cher et un tour de main, vous pouvez également ajouter des boulettes de viande à des nouilles pour faire une soupe ramen. Avec ou sans sauce, le sandwich aux boulettes de viande est une façon pratique de consommer les boulettes. 9Vous pouvez congeler les boulettes de viande en vue d'une utilisation ultérieure. Vous avez préparé des boulettes à l'avance ou il vous en reste, congelez-les. Vous aurez ainsi un plat tout prêt en cas d'invités-surprise ou si vous êtes débordée. Éléments nécessaires Du papier sulfurisé ou du papier ciré Un grand récipient Une cuillère à café métallique, une cuillère parisienne ou une cuillère à glace facultatif Une fourchette ou un fouet Un plat à gratin Une pince alimentaire Des serviettes en papier Une grande poêle Une pince alimentaire ou une spatule résistant à la chaleur Références À propos de ce wikiHow Résumé de l'articleXPour cuisiner des boulettes de viande, commencez par mélanger dans un saladier de la viande de bœuf hachée, de la chapelure et des œufs. Relevez éventuellement la préparation avec du sel, du poivre, de l'ognon émincé et du persil. Faites de petites boules de 3 centimètres que vous placerez sur un plat à four huilé. Faites cuire les boulettes à 180 °C pendant 15 minutes. Ensuite, retournez-les et faites-les cuire encore 5 minutes avant de servir. Pour savoir comment cuisiner des boulettes de viande sur une cuisinière, lisez ce qui suit ! Cette page a été consultée 171 437 fois. Cet article vous a-t-il été utile ? Goudi Je suis très contente de vous partager l'une de mes créations les boulettes de veau à la sauce crémeuse aux poivrons. Des ingrédients simples, pour une préparation qui l'est tout autant. La seule diffculté est de trouver le Délice de Poivrons Rouges et Noix de Cajou de la marque Ail ! Ail ! Ail voir photo! Je la trouve à Intermarché. C'est un vrai petit bijou cette sauce ! Elle sublime ce plat et ajoute du crémeux et un peu de piquant! Vous pouvez l'utiliser de manière diverses toasts, accompagnement de riz, .... Je suis contente aussi car j'ai pu mettre en valeur les petits poivrons de mon potager, récoltés à la fin de l'été. C'est bête, mais je trouve que l'on apprécie d'autant plus ce que l'on a dans l'assiete quand on sait le travail que ça a demandé en amont. Les petits bonheurs sont partout D Voici donc une recette simple et succulente qui permet de varier un peu de la recette traditionnelle à la sauce tomate. J'espère de tout coeur qu'elle va vous plaire ! Ingrédients 3 petits de poivrons 3 cuillères à soupe de Sauce Délice de Poivrons Rouges et Noix de Cajou Ail ! Ail ! Ail ! 20 cl de soja cuisine 12 Boulettes de veau 1 gousse d'ail 1 gros de oignon Les astuces du chef- Pas de petits poivrons? Vous pouvez utiliser un demi poivron. - Vous pouvez remplacer le soja cuisine par de la crème liquide. - Ma recette est tout aussi bonne avec des boulettes de boeuf ! - Accompagnements riz, salade verte, gratins de pommes de terre, patates sautées, polenta, ... et même en garniture dans un pain kebab! - Décoration parsemez de noix de cajou ! PréparationEtape 1Dans une poêle, sur feu vif, faites revenir les boulettes de veau environ 2-3 minutes. Émincez finement l'oignon et les petits poivrons. Détaillez la gousse d'ail. Ajoutez les légumes coupés dans la poêle. Faites revenir et baissez à feu moyen. Etape 2Ajoutez le soja cuisine, et le délice de poivrons rouges. Mélangez et laissez mijoter sur feu doux minimum 10 minutes. Accueil > Recettes > Plat principal > Viande > Viande en sauce > Viande à l'indienne > Boulettes de veau au curry600 g d'épaule de veau hachéeEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favoritesEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur total 55 minPréparation30 minRepos-Cuisson25 minÉtape 1Dans un saladier, mélangez la viande avec l'oignon pelé et haché, le zeste du citron, le persil ciselé, la chapelure et l' 2Salez, poivrez et assaisonnez d’une cuillère à café de 3Faites des boulettes de la taille d'une mandarine. Faites-les cuire 20 min à la poêle avec le beurre et l' 4Epépinez les poivrons, coupez-les en lanières et faites-les revenir 10 min à la 5Disposez les boulettes sur un plat. Eliminez la graisse de 6Déglacez la poêle avec la crème et le jus de 7Faites bouillir et réduire 2 min puis ajoutez une cuillère à café de 8Versez cette sauce autour des boulettes et garnissez de de l'auteur A servir avec du riz basmati. »C'est terminé ! Qu'en avez-vous pensé ?Boulettes de veau au curry En Espagne et en Amérique latine, les boulettes de viande sont appelées Albóndigas », appellation dérivée de l’arabe al-Bunduq » noisette », ou petit objet rond. On pense qu’à l’origine ce plat était Berbère ou Arabe, importé en Espagne pendant la période de domination musulmane, du 10e au 15e siècle. Ces boulettes espagnoles sont servies en apéritif, en tapas, avec ou sans sauce tomate, dans les bars. On les retrouve aussi en plat principal, dans une sauce tomate. Les albóndigas mexicains sont habituellement servis dans une soupe, avec un bouillon léger et des légumes. Vous pouvez calibrer le niveau de piquant en ajustant à votre goût la quantité de piment fort ou de sauce tabasco. Ingrédients 1 lb 455 gr de viande de veau. 2 gousses d’ail finement hachées. 1 piment rouge émincé. 1 cuillère à soupe de persil haché. 1 oignon haché finement. Chapelure. Un trait de sauce tabasco piment fort. 3 œufs. Sel et poivre. 1 tasse de farine. Huile d’olive. 2 tasses de sauce tomate. Thym. Laurier. Préparation Dans une poêle, faire revenir l’oignon quelques minutes, dans un peu d’huile. Dans un bol, mélanger le veau, l’ail, les œufs, l’oignon, piment rouge, persil, chapelure, sel et poivre. Faire des boulettes, en roulant le mélange dans vos mains. Rouler les boulettes dans la farine avant de les faire frire. Dans un poêlon, faire dorer les boulettes dans l’huile d’olive. Les faire dorer environ 1 minute, sans trop les cuire à l’intérieur. Réserver et égoutter sur du papier absorbant. Dans une autre casserole, faire chauffer la sauce tomate, avec un trait de Tabasco, et rajouter les albondigas. Ajouter le thym et le laurier. Laisser cuire une vingtaine de minutes. Assaisonner. Servir En Espagne, ces boulettes sont généralement préparées avec de la viande de porc hachée, bien que le veau ou le bœuf soient aussi utilisés. Cette recette produira plusieurs dizaines de boulettes d’un pouce 2,5 cm de diamètre, que vous pouvez facilement congeler. Servies comme tapas hors-d’œuvre, les boulettes sont généralement piquées avec un cure-dent, en bouchées, avec ou sans sauce. En repas principal, on y ajoute le plus souvent du riz ou des pâtes. Bon appétit! Évaluez cette recette, en cliquant sur une étoile → Nom de la recette Boulettes de veau espagnoles Albondigas, servies en tapas AuteurAnne DeschampsDate de publication 2010-09-23Temps de préparation 10MTemps de cuisson 10M Temps total 20MNote moyenne Based on 8 Reviews Jouez la carte de l'originalité et surprenez vos invités avec cette recette de boulettes de veau à la menthe et au Temps de préparation Temps de cuisson Saisons Printemps avril, mai, juinÉté juillet, août, septembreAutomne octobre, novembre, décembreHiver janvier, février, marsIngrédients pour Boulettes de veau au persil et au cumin500 g de haché de veauQuelques feuilles de menthe ciselées1 oeufDe la farine1 bouquet de persil2 petits oignons1 gousse d’ail1 cuil. à café de cuminSel et pour Boulettes de veau au persil et au cuminBattre l'oeuf à la fourchette dans un bol. une assiette de farine. Commencer par hacher le persil, écraser l’ail puis émincer très finement les oignons. Déposer tous ces ingrédients dans un saladier avec le cumin. Puis les mélanger à la viande, saler et poivrer. Incorporer un œuf battu et former des boulettes. Rouler ces dernières dans la farine. Une fois cette étape finie, faire frire les boulettes dans une friteuse ou dans une poêle avec de l'huile d' avec de la crème épaisse agréméntée d'un filet de jus de citron ou avec un coulis de tomate chaud. Notre NewsletterRecevez encore plus d'infos santé en vous abonnant à la quotidienne de adresse mail est collectée par pour vous permettre de recevoir nos actualités. En savoir sur le même sujetIngrédients CitronFarineCuminVeauMentheAilOignonTomateŒufPoivreCaféPersilHuilePlus de recettes CitronFarineCuminVeauMentheAilOignonTomateŒufPoivrePersilHuile

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